Roerbakschotel a la de haas

Ingrediënten

  • 5 kilogram B-wit asperge(geschild)
  • 600 gram gekookte ham(in reepjes gesneden)
  • 2 steeltjes bosui/lente-ui
  • 1 deciliter olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 2 steeltjes dragon
  • Peper, zout en kerriepoeder

Bereiding

Snijd de asperges schuin af. Hak de verschillende kruiden in fijne stukjes. Giet hierna de olie in een wok en bak de asperges lichtbruin. Voeg de ham reepjes toe en laat dit een beetje gaar worden. Nu de kruiden toevoegen en alles op smaak brengen met de smaakstoffen en op warme borden uitserveren. Op het laatst ei erover strooien.